奶油是一种非常好吃的食物，大部分孩子以及女性都非常喜欢吃。但是奶油不能一次性吃的太多，否则就可能给身体带来一些损伤。众所周知，奶油是怕高温的，这时候在高温环境下奶油就会变得跟水一般，想要打起奶油是会非常困难的。那么问题来了，夏天奶油打不起怎么办?
一、夏天奶油打不起怎么办?
1.要用自动搅拌器
2.奶油温度不够冷，之前最好将奶油，不锈钢盆和搅拌棒一起放入冰箱恒温
3.器皿有油
4.没有加醋或柠檬或奶油凝固剂
5.奶油质量不好。
二、奶油夏天不易化的方法
1、鱼胶法
保存：冷藏2-3天
配方：吉利丁：5g牛奶：10g
细砂糖：16g淡奶油：200g
①鱼胶法首先我们把奶油打发，打到什么状态呢?你要裱花或抹面就打到相应状态。吉利丁放先在水里泡软再滤干，接着加牛奶，砂糖和泡好的吉利丁一起隔水融化，将混合物倒入奶油中。
②接着我们来打发，将刚刚融化好的牛奶，糖，吉利丁溶液放进打好的奶油，再轻轻打一下，混合均匀。
③然后封上保鲜膜，放进冰箱冷藏一会就可以拿出来搅拌均匀，直接抹面啦!!
2、稳定酱
稳定酱的保存：冷藏3-7天
配方：
黄原胶：1g淡奶油：45g糖：30g
①锅里倒好淡奶油，筛入糖粉和黄原胶(如果的是黄原胶粒就不用过筛直接丢进去)
②搅拌均匀之后，隔水加热(黄原胶粒比较难融化，需要加热久一些)
③搅拌到整个酱粘稠，挂勺，就可以盛出来。
