在中国很多种类的茶中，绿茶占据着非常重要的地位，经常喝绿茶有很多好处，比如具有抗癌防癌的功效，尤其现在很多人有减肥的需要，经常喝绿茶是可以帮助减肥的，尤其那些经常吸烟的人，平时多喝绿茶，可以减轻尼古丁对身体的伤害，如果不知道如何炒制绿茶的话，下面来学习方法。
绿茶怎么炒制？
1．杀青
杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。
2．揉捻
揉捻是形成绿茶外形的主要工序，在于揉成紧结圆直的外形，并使叶细胞破碎，挤出茶汁附着叶表面，以增进茶汤的浓度。
3．干燥
这是绿茶初制的最后一道工序，为蒸发叶内过多水分，防止霉变；彻底破坏叶内残余酶的活性；发展茶香，增进滋味以及进一步做成紧结细长、略弯成眉的条形。
